El Arco, el mejor café de Lajares

El Arco, el mejor café de Lajares

MAYO, 2019

Fotos: MAGT

Entrevista: Ylenia Ruisoto

Los surferos regentan bares con identidad propia, como en El Arco,  que se respira surf, aire fresco y único. Con sabores definidos y con el sello de la casa.

Nos sentamos con Michel, dueño del Arco Surf café, situado en Lajares, sin lugar a dudas, el pueblo surfero por excelencia de Fuerteventura, porque se encuentra en una ubicación privilegiada a escasos kilómetros de los mejores picos de surf de la isla.

¿Cuántos años llevas en la isla?

El salto de Europa a la isla fue hace 36 años en un viaje.  Al principio no entendía que hacia la gente aquí todo el día en el agua, todo muy hippie.

​ Regresé a Europa, compré una furgoneta y seis meses más tarde, volví a la isla y con ellos en el agua, jajajaja.  35 años más tarde, sigo aquí.

¿Cómo das el salto de Europa a Fuerteventura y decides abrir el Arco surf café?

Nunca pensé en abrir un surf café. Una amiga me pidió ayudarla para abrir y con el tiempo ella no podía mantenerlo, marchó y decidí seguir con el negocio y aquí estamos, luchando.

Al principio no quería seguir, nunca pensé en trabajar un bar porque no me gustaba y ahora me encanta.

Excelente ambiente lleno de sonrisas, frescura y mucho surf

¿Cuál es el secreto para tener éxito en el Arco?

¿El secreto?, cariño, pasión y muchas horas. Con dedicación y sobre todo pasión, se logra, como todo en esta vida.

¿Cómo lograste la fidelidad de los clientes?

Pues eso no lo sé, hay que preguntar al cliente. Ellos son los que deciden y opinan. Yo intento hacer un buen trabajo como elaborar mis propios cafés.

Fué un riesgo apostar por mis cafés, no sabía si gustaría, pero al final gustó la idea y vuelven. La gente entra al bar y dicen que es el mejor café de la isla, bueno tu lo has probado y te encantó.

Yo intento que sea el mejor pero el cliente es el que tiene la última palabra. La fidelidad es eso, agradar, dar siempre lo mejor y el trabajo de todo el equipo.

La barra está llena de olores, colores y sabores.

¿Qué herramientas usas de marketing para dar a conocer el Arco surf café?

El trabajo, el cariño, los productos, la atención al cliente, las redes sociales.  La ayuda de Radical Surf y Macaronesia, son dos puntos muy importantes y sobre todo, el boca a boca.

Ellos mismos son los que comentan unos a otros sobre el local porque las redes sociales son importantes pero si yo publico en instagram pero no siguen mi cuenta, no ven el producto.

TripAdvisor y Google también son importantes, aunque veo que ha bajado mucho TripAdvisor.

¿Cuál es su competencia más fuerte para el Arco Surf café?

¿Competencia?, la verdad que no lo sé. Aquí en Lajares cada uno tiene su personalidad, su producto, pero somos más bien complementarios.

La competencia es buena, motiva y me alegro que estemos trabajando todos bien. Obviamente cuando hay poco trabajo siempre miramos al vecino, pero es normal.

Cuando hay mucho trabajo, hay para todos. Sobre todo, en Lajares.

Sushi casero para que te enamores definitivamente del plato japonés

Vemos que has introducido comida japonesa, ¿Cómo es el proceso creativo?

SI, un cocinero belga me pidió hacer este evento, su mujer es japonesa y tiene bastante éxito. No pretendo ser un maestro del Sushi. Son eventos que vamos dando a conocer tanto por la noche del sushi como las night music.

Vivimos del turismo y hay que innovar con otros eventos para dar al turista más variedad. No podemos olvidar, que la isla vive del turismo, bares, hoteles, surfcamps, escuelas de surf y hasta Radical Surf, porque sin turismo, no podrían difundir la cultura de surf.

¿Cuál dirías que es el secreto del éxito del Arco?

Yo intento marcar diferencia con el café, la hamburguesa, los bocadillos, tortillas francesas y las ensaladas han subido mucho.

En el Arco es todo casero, nada industrial, menos la coca-cola, jaajajaj.

¿Cuál es el plato y bebida estrella?

La Hamburguesa, en concreto la de queso crujiente con cebolla caramelizada y la de Beicon, aguacate y salsa de cerveza casera.

Y bebida, el café. De todas las clases. Etiopía, Brasil… siempre cambiando. Es café de productora, no se mezclan, cada uno tiene su raíz.

No hay café en todo Canarias como en el Arco, por su máquina para elaborarlo.

 

Café de Brasil para paladares selectos

Un café que te sorprenderá

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Surf bar, café… ¿Existen estos negocios?

Surf bar, café… ¿Existen estos negocios?

Desde-la-barra-del-Boardriders

Boardriders Surf Bar en Corralejo, auténtico sabor surfero

¿Existen los bares surferos?

 

España, es el país de los bares y las farmacias. Hay estudios que dicen que hay un bar o café o restaurante por cada 132 españoles. Unos 350.000 establecimientos.

A los españoles nos encantan los bares, cafeterías, restaurantes, pero también a los que vienen de fuera les encanta venir a tomarse una tapa de tortilla o de papas arrugadas con mojo, si vienes a Canarias.

Pero de entre todos esos negocios, hay un pequeño grupo de ellos que tienen un aire diferente, suelen ser bares con un estilo surf cien por cien. Pasan vídeos de surf cada minuto y sus menús están escritos sobre tablas de surf.

Sus dueños y empleados hablan otro idioma y practican una forma de vida diferente.

babel surf bar

Y después de unas buenas olas, ¿un ajedrez en el Babel Surf bar?

¿Cuándo un establecimiento de este tipo se convierte en un surf... lo que sea?

 

¿Hay algún requisito especial?

No hay nada escrito sobre esto. Si estás enganchado al surf y quieres vivir del surf, o eres muy bueno surfeando o montas un negocio relacionado con el surf.

A mediados del siglo pasado aparecían las primeras surf shops. Tiendas de deportes especializadas sólo en surf. No existe ningún otro deporte en el que exista una tienda única y exclusiva para ese deporte.

New bakery surf café

Detalle de surf en el New Bakery Surf coffee

 

Y en ningún otro establecimiento que no sea una surf shop te atenderá un especialista sobre que tabla debes comprar o que invento va mejor para tu tabla.

Pero el negocio del surf se fue expandiendo hacia otros campos. Escuelas, apartamentos, camps, hoteles, surf houses, y claro, no podían faltar los bares, cafeterías o restaurantes de Surf.

Tequila Surf bar

Cuadros que tratan de Surf en el Tequila Surf Bar.

¿Cómo sabes que estás en un establecimiento de surf?

Aquí no hay normas, pero si el dueño practica surf, seguro que enseguida te darás cuenta de que estás en tu mundo y que este lugar es tu sitio.

No existe una tabla de clasificación, pero los próximos detalles harán que comprendas que estás en un templo dedicado al surf.

  • Fotos de surf en sus paredes
  • Tablas de surf colgadas en el techo o en las paredes
  • Incluso hasta las mesas tienen forma de tabla de surf
Buena-Onda Surf bar

Entrada y detalle del interior del Buena Onda Surf Bar.

  • Suelen tener una pantalla donde pongan videos de surf a todas horas
  • Las cartas del menú tienen forma de surfboard
  • Hay cuadros con licras de campeones mundiales de surf
  • La barra del local está hecha con tablas de surf
Banana surf bar

Si hay tablas de surf en las paredes, seguro que es un surfbar. Banana Surf Bar en Fuerteventura.

  • Las conversaciones dentro de estos lugares tratan la mayoría de las veces sobre surf o aspectos relacionados, mareas, vientos, fuerza, etc…
  • En muchos de estos sitios te exponen la previsión de olas para ese día y los siguientes
  • Algunos de los nombres de su carta apelan al surf
  • En algunos hacen exposiciones de cuadros o fotografías de surf
Entubadera surf bar

Un surf bar a pié de playa. La Entubadera Surf Bar.

  • En algunos hasta se suelen sortear o vender tablas de surf
  • A veces hasta tienen una línea de ropa surfera que ofrecen a sus clientes
  • En muchos de ellos puedes contratar un servicio de escuela de surf o te dan descuentos para ir a otras tiendas de surf.
secreto-del-sur. Surf coffee

Una cafetería con muchos aires de Surf. Secreto del Sur.

No hace falta que se cumplan todos estos requisitos, y no hay nada escrito dentro de un marco legal que convierta automáticamente a uno de estos establecimientos en un negocio tematizado y asociado al Surf.

Tampoco hay nada escrito sobre las reglas del surf cuando nos tiramos a coger olas, pero hay un código dentro y fuera del agua. Es la ley de la tribu.

Si quieres saber donde encontrar estos sitios ambientados especialmente al surf, puedes consultar esta web, muy detallado y como llegar y acercarte a los mejores surf places de Canarias, España y algunos a nivel mundial.

MAIZE surf café

Detalle en el Maize Surf café. 

Guía de surf